Таежные дары Сибири
Жители красноярья, обитатели прибрежья Енисея, в бакалейных пристрастиях имеют разнообразные вкусы. Не только рыба и олени, на уме у сибиряков. Как возможно такое, что, проживая в таежной местности, да не отведать и исключить из рациона даже на камнях растущую ягоду?
Ведь, вправду же, не бывает такого!
Моченая брусничка
На зачин зимней ягодной заготовки понадобится собранную таежную снедь, пересыпать по заранее приготовленной таре. Емкостями могут послужить стеклянные банки, с разной вместимостью. А лучше использования специальной деревянной кадушки, сложно что-либо посоветовать.
По окончании засыпки спелая брусника подлежит заливанию прохладным сахарным сиропом, в расчете: почти – стакан белых кристалликов, всыпанный в литр водицы. А за отсутствием сласти, годна обычная прокипяченная, но остуженная влага. На завершение «таинства» припасов, наполненная тара прячется и хранится в темном, прохладном углу.
Брусника под патокой
Вкусное ягодное угощение зимним студеным вечерком, приготавливается нехитро. Для этого, принесенные из тайги плоды, изначально хорошо перебираются. Затем они немножечко обмываются, после чего прямо в посудине с толстым днищем, водружаются на огненную экзекуцию. Воодушевленным помешиванием, ожидается сокоотделение.
По закипанию брусничного «варева», очередным действием выполняется добавление патоки. Этот компонент берется в расчете всего ягодного веса – один, к одному. Совсем не беда, если произойдет небольшой «обвес». В «общий котел» следом, помещаются яблочные ломики, кусочки тыквы. Добавление моркови зависит от желания едоков.
Приправа, помощница хозяек в этом блюде тоже принимает участие. А посему, гвоздичка с корицей, кладутся в варение. Только, в зависимости от потребности едоков. По окончании всех добавок емкость оставляется в покое на варку и ожидать следует готовность моркови либо яблок. После окончания термопроцедуры, содержимое кастрюли остужается и распределяется по банкам.
Завершение
Сайт неизменно продолжает информировать своего читателя с новостными ситуациями как в Красноярском крае, так и по республике Удмуртия. Для внимания интересующихся имеются другие тематические рубрики. Подписывайтесь на обновления публикуемых статей и они мимо вас – не пройдут. Для вашего удобства созданы кликабельные (делающие переход) ссылки из слов, с красными подчеркнутыми буквами.
На сайте имеется в распоряжении поздравительный сервис, в котором родных, близких и друзей, можно бесплатно поздравить не только с днем рождения, но и с любым праздником.
Удачи, вам!
