Очередной рецепт сибиряков
Жители прибрежья Енисея, не выделяются из людской массы своими явными и очевидными гастрономическими пристрастиями. Но все же имеют некую изюминку в кухонных баталиях кулинаров.У них наверняка и всегда присутствует в запасе то, чем можно удивить любого «обжорку».
Предлагаемый сайтом рецепт, не является чем-то сверхъестественным и не стряпается только для королевского «брюха», нет. Блюдо варилось ранее и ныне для обычного люда, неискушенного ананасами с шампанским, трюфельными яствами и не грезящими инопланетной едой.
Все самое – интересное. Поварство
Готовка немудреного, да только лакомого утиного супа не требует большой отдачи сил. Надо лишь желание в кулинарии и, урчащий от голода живот. Посему, хорошо подготовленная (потрошеная, обмытая и т. д.) птица, бережно укладывается в керамический горшок и заливается варом-кипятком.
Совсем не станет лишним, если присутствует в наличии, в готовящееся блюдо положить кусок говядины. Можно добавить мозговые кости. Сочетая в составе такие ингредиенты, приготавливаемое блюдо не имеет права быть невкусным. Суп выйдет на изумление – наваристый и сытный.
Чуть погодя, в варочную посуду выкладывается зелень: сельдерей, петрушка и порей. Сверху, вслед за внедряемой в бульон приправой, ложатся несколько средних в размере луковиц. Вся процедура, творимая далее, требует ожидания полного приготовления. Опосля берется готовая к обработкам репа.
Овощ, назначенный царем блюда, разделывается насколько позволит фантазия: полосками, квадратиками, для терпеливых занудство – звездочкой. Затем, когда все идеи иссякнут, нарезанный продукт подлежит непродолжительной отварке в воде. Как подоспеет, следует откидыванию на сито, для обсушки от влаги.
Очередным действом, «страдалица» подлежит обжариванию в чухонском масле (несведомым едокам – застывшие сливки), до получения румяной корочки. После всего добавляется небольшое количество бульона и подлежит дальнейшая варка до полного поспевания.
Законченная термообработка супа, не говорит о готовности блюда. В заготовленную большую чашку из готовочной кастрюли вынимается утка и начинается ее измельчение, а бульон подлежит процеживанию сквозь сито. Затем в него выкладывается рубленая репа и томится до подачи к столу с поддержанием в горячем виде.
Перед самой процедурой вкушения блюда посыпается рублеными мелко – петрушкой и луком.
Приятного, вам, аппетита!
Завершающее повествование
Сайт неизменно продолжает информировать своего читателя с новостными ситуациями как в Красноярском крае, так и по республике Удмуртия. Для внимания интересующихся имеются другие тематические рубрики. Подписывайтесь на обновления публикуемых статей и они мимо вас – не пройдут. Для вашего удобства созданы кликабельные (делающие переход) ссылки из слов, с красными подчеркнутыми буквами.
Удачи, вам!
