Бесплатные темы wordpress можно скачать здесь.
Греет в холода – не борода

Греет в холода – не борода

«Она садилась за стол и вкушала с ними щи,

кашу и картошку, поджаренную

на бараньем сале,

от которого шел запах свечки».

А. П. Чехов, Анна на шее – 1895 г.

Велика страна, но каждый рот – един

В многонациональной России, отдельном регионе и любом уголке, жителями свято и бережно хранятся традиции, имеющие вековые истории. Наряду с ними, людьми ревностно берегутся тайны обычаев, что соприкасается к кулинарии, в том числе. Сегодняшний рецепт заготовления, посола сала, применялся издавна северянами прибрежья Енисея.

Сало Сибирское

Припасенные специально для рецепта вырезки, имеющие свою толщину, приблизительно на три или четыре пальца, делятся нарезкой на куски. Сам размер таких «сникерсов» зависит от желания самого заготовителя, а грубо говоря – с мужскую деревенскую ладонь.

сало
Сало по-сибирски. Фото из Яндекс-картинки

Затем, на каждом из заготовленных кусков выполняется посередине длинный надрез. После чего, этот шмат «по-доброму» обваливается в миске с крупной солью. Приняв соляные процедуры, заготовки посыпаются смесью перцев и обкладываются листьями черной смородины (ягода красного цвета – кислица, в варенье только хороша).

Также в ход идет посыпание семенами укропа и тмина. Вся заготовка по окончании укладывается в заранее припрятанную кадку из кедра. В завершение «колдовства», приготовление заливается холодной колодезной водой и ставится от голодных глаз подальше, в темный погреб. Такая заготовка настоится и станет годна в употребление ровно через месяц.

Последующие за этой публикации в рубрике: Пища, средство для жизни на сайте, ознакомят читателя с другими рецептами «белого золота сибиряков». Приятного, вам, аппетита!

Окончание

Сайт неизменно продолжает информировать своего читателя с новостными ситуациями как в Красноярском крае, так и по республике Удмуртия. Для внимания интересующихся имеются другие тематические рубрики. Подписывайтесь на обновления публикуемых статей и они мимо вас – не пройдут. Для вашего удобства созданы кликабельные (делающие переход) ссылки из слов, с красными подчеркнутыми буквами.

Сайт имеет в распоряжении поздравительный сервис, в котором родных, близких и друзей, можно бесплатно поздравить не только с днем рождения, но и с любым праздником (Такой – тончайший намек, на продолжение празднований!).

Удачи, вам!

Поделитесь статьей в соцсетях
Галина Новикова
Galina

Мама Арнольда!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован.