Бережно хранимые тайны
Енисейские сибиряки, из тех, что издревле проживали на берегах Енисея-батюшки, знали толк в солениях. Различные способы приготовления сала, которые по наследству передаются из своего поколения к Next, сайтом публиковались прежде. Сегодняшний рецепт посола свиного яства, есть продолжение тех повествований, написанных ранее.
Острое сало
Приготовление нехитрой, но вкусной и питательной «закуси», зачинается на отваривании рассола для последующего отмачивания в нем шматов нарезанного свиного сала. Для такого действа берется вода, объемом из семи советских граненых стаканов и одного, наполненного крупной каменной солью.
В тот же состав входит также – одна, лучше пара горстей хорошо вымытой и сухой луковой шелухи. В припрятанную с отваром емкость и намешанными ранее ингредиентами, заготовленные куски окунаются «с головой» и кипятятся недолго, хватит десяти минут.
Затем, не вынимая содержимого, все приготовление отодвигается в сторонку на отдых, сроком равным суткам. Можно полтора дня, ядренее будет. После завершения отстаивания моченые сальные ломти вынимаются из посудины и производится легкое обсушивание.
Потом дальнейшее продуктовое приготовление состоит из неуемного втирания в сало припасенной заранее смеси из молотого красного перца и давленого, либо толченого чеснока. Опосля вся «затея» укладывается на приготовленный раньше пергамент (годна выпечная бумага) и убирается в холодное место (мороз), деревенские сени, например.
Томление в ожидании лакомства предстоит непродолжительное. Спустя трое суток, лучше – чуть дольше, яство впитает в себя всю «вкусовую мощь» и станет годным в употребление. Надо только – набраться терпения. Чего многим и часто, недостает.
Приятного, вам, аппетита!
Заключение
Сайт неизменно продолжает информировать своего читателя с новостными ситуациями как в Красноярском крае, так и по республике Удмуртия. Для внимания интересующихся имеются другие тематические рубрики. Подписывайтесь на обновления публикуемых статей и они мимо вас – не пройдут. Для вашего удобства созданы кликабельные (делающие переход) ссылки из слов, с красными подчеркнутыми буквами.
Сайт имеет в распоряжении поздравительный сервис, в котором родных, близких и друзей, можно бесплатно поздравить не только с днем рождения, но и с любым праздником.
Удачи, вам!
